Le vrai goût du terroir, tout simplement.
Une cuisine de caractère au cœur de Digne. Ici, on cuisine pour de vrai — avec la générosité d'une table où l'on se sent comme chez soi.
Les mets de l'Hubac en quelques chiffres
37 ans
d’expérience derrière le piano
12,50€
le plat du jour, fait-maison et généreux
100%
maison - rien de surgelé, jamais
L'honnêteté culinaire, c'est notre seule recette.
Chez Les Mets de l'Hubac, rien ne vient d'un congélateur industriel. Williams choisit ses produits auprès des éleveurs et des maraîchers qu'il connaît de longue date — ceux du 04, du 05, du plateau de Valensole. Ce lien direct avec le terroir, vous le retrouvez dans chaque assiette.
🥩 L'agneau dans tous ses états De la souris aux pieds-paquets, le produit brut travaillé avec respect et maîtrise, dans la grande tradition provençale.
🍷 Les classiques revisités Entrecôte de taureau sauce bordelaise, noix de veau au Banon — des plats que l'on reconnaît et que l'on ne s'attendait plus à trouver aussi bien exécutés.
🌿 Des fournisseurs de confiance Williams connaît ceux qui élèvent, ceux qui cultivent. Ce lien direct garantit la fraîcheur et l'authenticité de chaque assiette servie.
Le midi ou le soir, venez comme vous êtes.
Le midi — accessible et sincère
Un plat du jour à 12,50 €, pensé pour ceux qui travaillent et veulent manger vrai sans se ruiner. Une cuisine de quartier dans le bon sens du terme.
Accessible · Rapide · Savoureux
Le soir & le week-end — le moment de partage
La carte se déploie pour les retrouvailles, les repas en famille, les plaisirs gourmands. Une cuisine de terroir authentique, sans chichi.
Convivial · Généreux · Mémorable
37 ans de tablier. Une seule adresse qui compte.
Williams a grandi dans les cuisines de sa mère à La Motte-du-Caire. Il a fait ses armes dès 15 ans au Tampinet à Digne, avant de parcourir les meilleures tables de la région — du Bar Fred à Château-Arnoux. Aujourd'hui, c'est en famille, avec Stéphanie en salle, qu'il insuffle une âme à cette adresse rue de l'Hubac.
Une table vous attend,
tout simplement.
Midi en semaine ou dîner du week-end — réservez en quelques clics, directement depuis le site.